Beaucoup de métiers ruraux ont été abandonnés du fait de la mécanisation et de l'automatisation des pratiques.

 

Montrer au grand public, qu'ils soit jeune ou moins jeune, ce qu'étaient ces techniques, permet de voir combien il était nécessaire d'avoir de la dextérité et souvent de la force pour exercer ces métiers anciens dans nos campagnes.

 

Certains de ces métiers ont cependant très peu évolué. Nous les retrouvons chez les producteurs de produits fermiers qui utilisent encore des techniques proches de celles utilisées par nos anciens, même si les conditions sanitaires de fabrication sont beaucoup plus stictes.